Pha trà sen đãi khách ngày xuân đúng cách

Chén trà sen thơm là nét đẹp tiếp khách ngày Tết của người Hà Nội. Để giữ được hương sen tinh tế, cần chú ý vài điều nhỏ khi pha.

Chuẩn bị ấm chén

Nên dùng ấm đất hoặc sứ nhỏ, tráng qua nước sôi để làm nóng. Ấm nóng giúp trà bung hương đều hơn.

Nhiệt độ và lượng trà

• Nước khoảng 85–90°C, không dùng nước sôi già

• Khoảng 5–7g trà cho ấm 150ml

• Tráng trà nhanh lần đầu rồi đổ đi

Thời gian hãm

Lần đầu hãm khoảng 30–40 giây, các lần sau tăng dần. Rót đều ra các chén để hương vị đồng nhất.

Trà ngon là khi hương sen còn vương nơi đầu lưỡi sau ngụm trà.